Communication & langages

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Communication & langages (2010), 2010:53-71 NecPlus
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doi:10.4074/S0336150010012056

Dossier : La médiatisation du culinaire

Montages culinaires, la partition du légume


Sylvie Leleu-Merviel

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Résumé

L’article propose une méthode de mise à plat des structures filmiques. Celle-ci s’appuie sur le dépouillement visuel et sonore d’un document finalisé, dépouillement qui permet d’en élaborer une partition filmique. Cet outil est mis en œuvre pour analyser le documentaire de Sophie Bensadoun, Alain Passard, le solfège du légume. Il montre, à partir de cet exemple particulier, comment les ressources expressives propres à l’écriture filmique sont mobilisées pour incarner, par images et sons interposés, une représentation de la créativité artistique qu’exprime ce grand chef à travers sa cuisine.

Abstract

The paper presents a new method to analyze film patterns. It is based on a thorough inventory of the visual and audio features of the final cut which is used to devise a movie score. This method is applied to the analysis a documentary film by Sophie Bensadoun, called Alain Passard, The sol-la of vegetables. It shows how expressive resources specific to film-writing make use of images and sounds in order to convey the feeling of artistic creativity of this acclaimed Chef’s cuisine.

Resumen

El presente artículo propone un método para examinar a fondo las estructuras fílmicas. El método consiste en efectuar el inventario de los componentes visuales y sonoros de un documento acabado, lo cual permite elaborar una partitura fílmica. Esta herramienta es aplicada al análisis del documental de Sophie Bensadoun, “Alain Passard, el solfeo de la verdura”. Se logra mostrar, a través de este ejemplo particular, cómo los recursos expresivos específicos de la escritura fílmica son utilizados para encarnar, por medio de imágenes y sonidos, una representación de la creatividad artística de este gran chef en su cocina.

Mots clés : médiation; langage audiovisuel; partition filmique; images; sons; liction; document

Keywords:mediation; audiovisual language; film melody; image; sound; liction; document

Palabras clave:Mediación; Lenguaje audiovisual; Partitura fílmica; Imágenes; Sonidos; Licción; Documento

Sylvie Leleu-Merviel est professeur en Sciences de l’information et de la communication à l’Université de Valenciennes et du Hainaut-Cambrésis, où elle dirige l’école DREAM (Développement, Recherche, Enseignement en Audiovisuel et Médias Numériques) et le Laboratoire De Visu. Ses travaux portent sur l’intelligence informationnelle et le « faire-sens » humain, plus particulièrement dans le cadre de l’ingénierie du document audiovisuel et multimédia.


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